食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)設(shè)計(jì)理念： 

①合理的利用實(shí)驗(yàn)室空間 
②滿足工作環(huán)境對(duì)人性化的要求 
③滿足工作環(huán)境對(duì)安全性的要求
食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的目的：
一是快速檢測(cè)技術(shù)運(yùn)用方便、成本低，能覆蓋到農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部等偏遠(yuǎn)地帶，使基層監(jiān)管手段得到強(qiáng)化。 
二是快速檢測(cè)技術(shù)反應(yīng)迅速，對(duì)突發(fā)公共衛(wèi)生事件擁有較強(qiáng)的現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處理能力，能最大程度地避免和減小各類突發(fā)食品安全事故的損害。 
三是日常監(jiān)管中對(duì)于大量的樣品先用快速檢測(cè)方法對(duì)其篩選，發(fā)現(xiàn)有問題的食品再通過儀器進(jìn)一步判定可以節(jié)省大量的人力物力，很大程度上提升了執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)控制能力和公信力。
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